Kalb Filet (Lende) (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Magen, Gekröse frisch

Kalb Rücken (Kotelett) gepökelt ungeräuchert

Kalb Fleisch (mittelfett) frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.737 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.122 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.437 µg (≈ 56 % NW) 56 %	8.426 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.244 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.111 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	590 µg (≈ 42 % NW) 42 %	527 µg (≈ 38 %) 38 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	164 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	146 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	10,0 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	274 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	200 mg (≈ 29 % NW) 29 %	179 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	196 mg	175 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.474 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.316 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.491 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.224 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.049 mg (≈ 70 % NW) 70 %	937 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Leucin	1.635 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.460 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	1.759 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.571 mg (≈ 70 %) 70 %	2.250 mg
Methionin	504 mg (≈ 65 % NW) 65 %	450 mg (≈ 58 %) 58 %	780 mg
Cystein	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	198 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Phenylalanin	827 mg (≈ 267 % NW) 267 %	738 mg (≈ 238 %) 238 %	310 mg
Tyrosin	686 mg (≈ 37 % NW) 37 %	613 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	887 mg (≈ 79 % NW) 79 %	792 mg (≈ 70 %) 70 %	1.125 mg
Tryptophan	222 mg (≈ 74 % NW) 74 %	198 mg (≈ 66 %) 66 %	300 mg
Valin	1.150 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.027 mg (≈ 53 %) 53 %	1.950 mg
Arginin	1.311 mg	1.171 mg
Histidin	686 mg (≈ 91 % NW) 91 %	613 mg (≈ 82 %) 82 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.938 mg	9.766 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.251 mg	1.117 mg
Asparaginsäure	1.917 mg	1.712 mg
Glutaminsäure	3.228 mg	2.882 mg
Glycin	887 mg	792 mg
Prolin	827 mg	738 mg
Serin	726 mg	648 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.836 mg	7.889 mg
Harnsäure	140 mg	125 mg
Purin	58 mg	52 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	47 mg
Omega 6 Fettsäuren	315 mg	281 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,94 :1	5,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,14 :1	28,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	85 mg	76 mg
Pentadecansäure	19 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	560 mg	500 mg
Heptadecansäure	29 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	352 mg	314 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.047 mg	935 mg
Tetradecensäure	24 mg	21 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	87 mg
Heptadecensäure	29 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	856 mg	764 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.011 mg	903 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	194 mg	173 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	121 mg	108 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	368 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	2.426 mg	2.166 mg
Glycerin und Lipoide	915 mg	817 mg
Cholesterin	70 mg	63 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,4 P
P3	1,6 P	1,4 P
P4	1,5 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,3 g	3,0 g
Rohprotein	20,2 g	18,1 g

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